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Así es el archivo Pro
El archivo Pro: encabezados de color, una pestaña de resumen y fórmulas reales que se recalculan al escribir.
Encabezados de colorTotales resaltadosPestaña de resumenFórmulas vivasSin marca de agua
Pestaña · Fiche technique
| Fiche technique — Burger maison | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ingrédient | Qté | Unité | PU achat | Perte % | Coût |
| Pain burger | 1 | pièce | 0,45 € | 0 % | 0,45 € |
| Steak haché 150g | 0,2 | kg | 12,90 € | 5 % | 2,04 € |
| Cheddar | 0 | kg | 9,50 € | 0 % | 0,38 € |
| Salade | 0 | kg | 3,20 € | 20 % | 0,12 € |
| Sauce maison | 0 | kg | 4,00 € | 0 % | 0,12 € |
| Coût total de la recette | 3,11 € | ||||
Pestaña · Synthèse
Synthèse — Burger maison
| Nombre de portions | 1 |
| Coût de revient par portion | 3,11 € |
| Objectif de food cost | 30 % |
| Prix de vente HT conseillé | 10,37 € |
| TVA | 10 % |
| Prix de vente TTC conseillé | 11,41 € |
| Coefficient multiplicateur | 3,3 |
| Marge brute par portion | 7,26 € |
Ejemplo: escandallo de costes. Cada generador produce sus propias pestañas con tus datos.
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